百年老卤水真有一百年吗？为什么不变质？老牌卤菜店的秘密

提到卤菜，相信很多人都喜欢吃，这是一种非常受大家喜爱的美食，小编自己就会经常买一些卤菜，搭配着粥吃，而最爱的就是腐竹，豆干和鸭翅了，卤菜最大的特点就是入味、香浓。而且在制作卤菜时，用到的时间是比较长的，浓香的卤汁需要小火慢熬，然后浸透到各个食材中，让原本黯然无味的菜品变得鲜香可口，风味悠然，想要做出 ... [查看全文]

卤菜行业的文化和发展

卤菜是我国传统的菜系之一。是运用特别的资料炼制卤水，然后即将食用的食材放入卤水中熬煮即可。卤菜作为我国传统菜系之一，多年来得到了体系的传承和长足的开展。 据整个商场统计显现，2017年以来，我国卤菜工业值同比2015年上涨20%，而卤菜训练。跟着卤菜职业的快速开展，越来越多的人想要学习和了解传统卤菜文明，而怎么 ... [查看全文]

卤菜入门知识，常见香料你知道多少？

做过卤菜的伙伴们一定知道做卤菜一定要用到的就是香料，没有做过的小伙伴们可能就不太清楚了。那就随我来了解一下要做熟食卤肉行业，需要了解哪些常见的香料呢？它们分别又有什么作用呢？ 香叶： 香叶，亦名月桂叶，是一种调味料。在烹制汤、肉、蔬菜、炖食等食物时都可 ... [查看全文]

卤水到底加不加味精？

卤菜-现捞 ... [查看全文]

火夫子告诉你“如何正确选择一家正规的培训机构”

一、味道 餐饮重要的莫过于它的味道，是的，选择餐饮培训机构，主要的是关注它的味道。味道好了，才能抓住客户。才能有回头客。 二、环境 环境对于做餐饮来说，是非常值得关注的，因为我们都很讲究，环境一定要好，学习的环境好，我们学的也很舒服，心情也会很好，有利 ... [查看全文]

火夫子对餐饮行业发展前景分析

民以食为天。长期以来，餐饮业作为第三产业中的主要行业之一，对刺激消费需求，推动经济增长发挥了重要作用，在扩大内需、安置就业、繁荣市场以及提高人民生活水平质量等方面，都做出了积极贡献。 中国的餐饮行业是朝阳行业中蓬勃发展的一种传统产业。近年来，我国的餐 ... [查看全文]

火夫子分析互联网时代对餐饮行业的影响

中国餐饮市场在前20多年两位数高增长后，近两年增速放缓，但餐饮业的互联网化和信息化趋势正在加快。报告显示，餐饮业的互联网化和信息化趋势正在加快。2015年，移动互联、互联网思维将成为影响行业发展的重要因素。 百度发布上半年移动互联发展趋势报告中提到，移动客 ... [查看全文]