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  • 新人要怎样才能学到真正的卤菜技术呢

    这两年市场经济不景气,所以十分多人选择进入餐饮行业,自主创业,今日讲一讲,新人该怎么样参加四川卤菜培训才能学习到真实的卤菜技术。 ... [查看全文]

  • 卤肉不好吃,因为少了“这一味”

    在人们的生活条件越来越好,在平时的生活中对于这种美食的要求也是越来越高,我们也都知道对于现在的很多人来说,他们对于这种美食要求都是非常高的,那么在吃东西的时候也确实是非常的喜欢吃一些特别美味的食物, ... [查看全文]

  • 荣品·火夫子烧腊培训,正宗烧腊制作,烧腊学校

    成都火夫子餐饮培训学校烧腊培训 正宗烧腊制作 烧鸭培训。烧腊烧鸭创业很流行,很多人都想找一家这方面的培训,学习烧腊培训技术,开一家烧腊烧鸭店创业。但是,他们发现关于烧鸭培训的方式各种各样,机构也是非常之多,于是他们都不知道该如何选择了,到底选择哪个烧鸭 ... [查看全文]

  • 四川卤肉的卤制流程

    2、出水: 难入味的原料在放入卤锅之前需要出水。在沸水中煮10-15分钟,煮除血腥味后用清水冲洗干净。鸡、鸭、鹅、牛肉、鸭头、鸭颈等需出水。所有的小件不需出水,腌制后直接用清水漂洗即可。原料出水控制在断生熟程度为宜,不宜过熟,以防鲜香味滋失。 ... [查看全文]

  • 四川卤菜培训,成都卤肉培训,找荣品·火夫子就对了。

    卤菜(凉菜),是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国普遍,多以红卤为主。 ... [查看全文]

  • 为什么卤鹅会受到不少人喜爱?

    卤鹅是一道经典的川式卤水名菜肴,它肉质劲道,肉香味独特,当前基本没有添加剂喂养,算天然的土特产品。而在卤制鹅肉的卤水制作中,其使用的药材(香料)也同卤制猪肉及鸡等腥味小的肉类方剂也略有不同,要求卤水的香味更浓,否更难压制草腥味。在四川最著名的鹅制品 ... [查看全文]

  • 锅贴豆腐是一道河南开封的地方传统名菜,属于豫菜。

    锅贴豆腐是一道河南开封的地方传统名菜,属于豫菜。作为开封民乐亭饭庄的镇店名菜,早在30年代已饮誉开封。几十年来,经过厨师们不断改进,已由常规锅贴演变为蘸蛋清糊后半煎半炸。成品色泽微黄而酥焦,入口即化,佐以花椒盐食之,别有风味,尤宜老人食用。 ... [查看全文]

  • 学习粥类餐饮技术哪家强?成都巴人技术培训强!

    说到粥,大家并不陌生。粥是由多种食材熬制而成,粥的品种繁多。比如中国南宋文人周密撰《武林旧事》说:用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃,消滞减肥,益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用,也可作为日常养生健美之食品。 ... [查看全文]

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