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肉夹馍系列
报名人气

【西安肉夹膜】
肉夹馍是陕西知名特色小吃之一。肉夹馍,东方汉堡,皮薄松脆, 内心软绵的馍与酥软香醇的腊汁肉的完美结合;腊汁肉在战国时称"寒肉"。"寒"是"韩"谬音,所制腊汁 肉闻名遐迩。秦灭韩后,"韩肉"制法传进 长安。做腊汁肉要选用猪上等硬肋肉,加盐,姜,桂皮,丁香,蔻仁,大香等20较少加水。选肉考究,调料齐全,故色泽红润,酥软香醇。食者有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”的美誉。
学习品种:酱肉馅、卤肉馅、豇豆肉末馅、回锅肉馅、凉粉馅、拌三丝馅等。
【成都肉夹馍】
肉夹馍是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃,尤其在陕甘宁青地区流传已久。由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品,后发展成为风味方便的食品。 人常说,“乾县有三宝,锅盔、挂面、豆腐脑。
学习品种:拌凉粉馅、拌凉面馅、粉蒸肉馅、回锅肉馅、杂装肉馅等。

学习内容

1、讲述肉夹馍的历史与基础理论知识。

2、原料采购与渠道。

3、肉夹馍馍的制作。

4、肉夹馍肉馅的制作。

5、肉夹馍半成品的处理和存放。

6、肉夹馍的销售与技巧。

7、核心配方技术的讲解 。


学习时间
学习时间不限,根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是:随到随学、不限学时,学会为止! 电话号码:13980936263 微信号: huofuzi99
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麻辣汤饺 麻辣汤圆 甜豆花 凉虾 蒸饺 四喜汤圆
臊子酸辣粉 锅贴饺 赖汤圆 旋子凉粉 冰粉 红白抄手
醪糟汤圆 川北凉粉 钟水饺 老麻抄手 银耳汤圆 伤心凉粉
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