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干锅系列
报名人气

【干锅】
严格的来说,干锅和麻辣香锅是两个不同的品种。干锅先于麻辣香锅问世,干锅是要炒底料的,是直接从火锅的工艺演变而来的,吃完后可加汤加料涮菜的,这才是标准的干锅吃法。
【麻辣香锅】
麻辣香锅是干锅发展改变而来,不使用火锅桌,吃完后不点火不加汤加料涮菜,所以炒料的意义就不大了,故形成了在四川及重庆以外的地区普遍经营的麻辣香锅。
火夫子培训干锅工艺:生炸——炒及卤制——炸炒两大类工艺。
火夫子餐饮培训干锅技术,不用担心没有经验,干锅属于在餐饮行业简单易学的,特别容易上手,无需师傅,自己学会了就可以省去找厨师的钱,味道上也可以正宗。学了火夫子餐饮培训的干锅培训技术,把喜欢吃的菜品都可以放在锅里一起煮来吃,互不串味,反而让原本的食物更加美味!火夫子干锅核心技术跟你一辈子,让你受益无穷!
火夫子餐饮培训地处干锅、麻辣香锅的发源地四川,我们只做我们擅长的项目。经过多年的学习实战,我们对干锅、麻辣香锅系列的制作和经营都有着深刻的认识,这一点是很多半路出家的人无法比拟的。通过在我们这里学习,一方面能掌握过硬的餐饮技术,学习到核心配方和流程,能够不受任何牵制的独立经营店铺。而另一方面,也是更重到的,通过我们的言传身教,您能学到如何开出一家成功的干锅店。

教学流程

1、主料生炸、码味及初加工。

2、红油炼制及配方。

3、素菜干锅的切配方法。

4、调料品的识别及质量认定。

5、炸制及炒制的工艺技巧。

6、摆盘方式及经营技巧。

7、味型包括孜然味、酱香味等多种味型。


学习味型
麻辣味、五香味、孜然味、酱香味、水果味、等五种味型。
学习菜品类别
干锅兔、干锅排骨、干锅鸡、香辣虾及蟹等十余种主材料。
学习时间
学习时间不限,根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是:随到随学、不限学时,学会为止! 电话号码:13980936263 微信号: huofuzi99
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