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北方麻辣烫
报名人气

【什么是麻辣烫
  麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身,也可说是火锅的简化版。不同的是,把肉和菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中,正宗的吃法可不是一串一串的吃,而是一抓一大把,用筷子一捋,菜就纷纷掉落香油碟中,然后大快朵颐!除此之外,麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二,麻辣烫与火锅的不同就是简便快捷。
  火夫子麻辣烫口味的正宗。我们都是高薪聘请名师主教麻辣烫。学员可带任何品牌的成品过来对比。麻辣烫、串串香,海鲜烫,味道好坏关键在于涮烫底料的配制。本系列重点传授烫底料的配制方法及整个操作工艺过程。火夫子餐饮培训中心秘制底料配方,采取几十种调料、药材配置而成,麻辣鲜香味具有,强烈诱惑口舌。
  北方麻辣烫底料与四川麻辣烫底料有所区别,明显的区别就是没有四川厚重的辣味。在制作麻辣烫底汤所用主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。众所周知,麻辣烫好不好吃,底汤起着决定性作用,直接关系到麻辣烫的口感与风味。因此调出好喝的底汤首先就必须选用上好的原材料和调味料。
【学习味型
  骨汤味型、麻辣味型、番茄味型、酸汤味型。
【培训课程安排】
      1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
      2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中原材料的选择,采购,成本、预算。 
      3.备原材料,老师旁边检查。
      4.自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查。
      5.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

      6.调味料的辨识,食材选购及基本处理方法培训;  
      7.秘制配方的学习,实际动手操作; 
      8.反复练习,体验工艺流程的奥妙;  
      9.出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护;
     10.秘制配方的学习,实际动手操作; 
 
【学习时间及费用
  学习时间不限,根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是:随到随学、不限学时,学会为止!
      电话号码:13980936263,微信号:huofuzi99
【麻辣烫市场前景
      麻辣烫几乎是街头能聚集人群的食品,端着热气腾腾,香气怡人的美味,真是全中国有多少 “辣哥辣妹”,麻辣烫就有多大的市场!谁说只有冬天才吃“麻辣烫”?麻辣烫一年四季都有大市场!冬天吃出热腾腾的温暖,夏天吃他个“以毒攻毒”一年四季生意火爆!麻辣烫全年不败,四季痛快,汗流直下三千尺!
     夜市的大街小巷,我们随处可见大大小小的麻辣烫店,红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤。特别是夜幕降临,每一家人头攒动,热闹非凡。凡是天上飞的、地下跑的、水里游的、树上结的等无不可烫,无不能涮。但是能赚钱且生意红火的项目在一个地方很快就会被人模仿,竞争相当大,生意难做。就看谁的产品、技术过硬,谁就能立足市场。主要卖点:香味浓郁,麻辣烫可调麻辣、鸡味、香辣、蒜香等多种味道,适合各地不同口味,不同年龄的人食用,香气扑鼻,回味悠长。涮出的羊肉滑嫩无比;烫出的粉丝柔软鲜香,烫出的香菇细嫩甘甜;涮出的海鲜清爽适口;烫出的鱼肉更是白嫩无渣,妙不可言。吃后口鼻生香,嘴、喉、胃清新舒畅,故而不上火。
【麻辣烫利润分析
     麻辣烫利润高,有目共睹!任何一种菜品,不管你怎么卖,利润都在2倍以上。并且,麻辣烫是小吃加中式快餐,基本不受季节和区域影响,一年四季没有淡旺季之分以小青菜为例, 1斤小青菜(价值0.80元左右),大约有30-50颗,5颗小青菜串在一起,卖0.5元,可以卖3元-5元钱;散装方便面,0.3元一块,卖1.00元。
     按单人消费额是10元,10个顾客计算:汤的成本在0.3元*10人=3.00元,菜的成本不会超过30元,毛利就是67元之多了,扣除房租、税、人工 费、煤气等费用就是净利润,少的也可以剩30元。如果是用小推车流动着卖,那么成本就更小了,每100元营业额少的有55元的利润。对于店面在商业区或者 消费高一点的城市,价格也可以卖高一些,那么利润就更高得吓人了。
【学员风采
【联系方式
      公司地址:四川省成都市青羊区东门街79号荣德大厦10楼;
      联系方式:139-8093-6263,梅老师;
 
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