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凉拌荤素菜系列
报名人气

凉拌荤素菜是餐厅及凉卤店不可或缺的一大类菜系。不凡有很多的菜品,如夫妻肺片、二姐兔丁、干拌牛肉、蒜泥白肉等等传遍大江南北。
【干拌牛肉】
干拌牛肉分不含有的纯干拌和油干拌,在教学时两种味型我们都会传授。
干拌牛肉培训
【夫妻肺片】
它是影响广泛的成都名小吃,在国内几乎是家喻户晓。以麻辣鲜香为突出特点,主料以肠、肚、心、舌、肉混于一体拌制迎合了中国人的消费习惯,是川菜馆中不可缺少的名菜。
【二姐兔丁】
兔肉不含脂肪,是推崇的一款肉食,用特殊方法煮制,用四川的豆豉调拌制,腥味无,美味出,怎不受人喜欢。因早些年二姐店在成都很有名,人们习惯叫二姐兔丁。
【蒜泥白肉】
蒜泥白肉主要在中餐厅里作为主打凉菜,有些店也叫凉拌大刀五花肉。突出蒜香味,将蒜辣与辣椒辣香相互融合,形成特有一种辣香味型而广受大众喜爱。
蒜泥白肉培训
【凉拌猪头肉】
凉拌猪头肉是一道地地道道的家常凉拌菜,但是要拌出特色的味道是十分难的。在教学时我们会教你8种不同的味型供你选择有自己特色的味道。
凉拌猪头肉培训
【8种味型的凉拌素菜】
我们传授的凉菜(含拌素菜)八种味型是全国教学很全的,学员可选择学习,也可全学,其收费不同,学完这八种味型还可以自己调制很多种味型。八种味型有:酸辣味、红油味、麻辣味、香辣味、蚝油味、蒜泥味、姜汁味、怪味。

学习内容

1、各种凉拌食材的选购与预处理。

2、各种材料的刀法与技巧。

3、各种口味凉拌汁的配比与调制。

4、麻辣红油的配方和制作方法。

5、各种食材料的过生方法。

6、凉拌菜的调配方法。

7、装盘技巧与方法。


学习时间
学习时间不限,根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是:随到随学、不限学时,学会为止! 电话号码:13980936263 微信号: huofuzi99
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