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农家包席系列
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农家的红白喜事已打破了传统的自驾做菜方式,味道上要求随之增高,这就出现了农村专业厨师这一大空缺,针对这一现象,我们专门列出300到900一桌的农村包席系列,菜谱供选择学习。
农家包席培训

菜谱如下
380/桌
凉拌菜
盐水花生 拌黄瓜 巧拌猪头肉 拌三丝    
热菜
青椒肉丝 家常猪肝 回锅肉 转基酥肉 猪皮豆腐脑 粉蒸肉
咸烧白 夹沙肉 粉杂 炒时令    
汤菜
青菜豆腐渣          
其他
小吃 水饺 馒头      
580/桌
凉拌菜
凉拌鸡块 卤牛肉 拌素菜 板鸭    
热菜
豆瓣鱼 香菇烩丸子 咸烧白 粉蒸肉 夹沙肉 清炖甲鱼
板栗炖鸡 猪肉粉杂 土豆烧牛肉 酱爆肚块 炖肥肠 炒时蔬
汤菜
青菜肉末羹          
其他
包子 苕饼 麻园      
880/桌
凉拌菜
凉拌肚丝 红油耳片 拌心肺 卤牛肉 板鸭 拌黄瓜
热菜
炒牛肉丝 清蒸鱼 四喜丸子 奇香肘子 红烧甲鱼 白灼虾
扣肉 夹沙肉 粉蒸肉 咸烧白 笋子烧牛肉 香酥鸡
汤菜
绿豆紫菜排骨汤          
其他
蒸饺 黄金糕 麻园      
更多品种请咨询在线客服!

学习内容

1、各类品种原材料的选购及识别。

2、传授川菜的烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法。

3、传授各种口味凉拌汁的配比与调制。

4、传授麻辣红油的配方和制作方法。

5、传授小吃、包子、馒头等的技术。

6、油温的掌握及手法。

7、核心技术讲解。


学习时间
学习时间不限,根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是:随到随学、不限学时,学会为止! 电话号码:13980936263 微信号: huofuzi99
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