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奥尔良烤翅
报名人气

课程介绍
新奥尔良烤翅,一种带有奶香味道偏甜口的烤翅,起初出现在洋快餐KFC店里,带有异域的神秘感而被广知,深受年轻一代的喜欢与追捧。中华饮食博大精深,一直为国人所骄傲而自豪,洋为中用,兼收并蓄,推陈出新历来是中华美食文化重要的传统,经过改良,中国版“奥尔良烤翅”应运而生,其口味更佳适合中国人。
奥尔良烤翅培训
浓郁的鸡肉香气在空中飘荡,骨头与肉轻轻一咬就可分离,美味轻而易得。 孜然烤翅是一款颇具名族风情的佳品。是我公司特选味道浓郁的孜然精心调配而成,气味芳香浓烈,适宜肉类烧烤,理气开脾,并可驱风止痛。美味,健康,与众不同,能带给人全新享受,是肉类调理不可错过的新选择!
奥尔良烤翅培训

培训流程
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中原材料的选择,采购,成本、预算。
3.备原材料,老师旁边检查。
4.自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查。
5.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
6.调味料的辨识,食材选购及基本处理方法培训。
7.秘制配方的学习,实际动手操作。
8.反复练习,体验工艺流程的奥妙。
9.出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护。
10.秘制配方的学习,实际动手操作。

利润分析
成本:一级鸡全翅18元/袋,每袋10个左右,每个鸡翅为1.8元/个,每串1个;鸡翅腌制料30元/公斤,用量为0.15元/串,烧烤配料40元/公斤,用量0.05元/串。每串鸡翅成本为:1.8+0.15+0.05=2.00元 售价 :5元/串 毛利 :5-2.0=3元 毛利率为60%以每天销售烤翅300串计算,仅烤翅一项所获利可达900元左右。再加上附属产品的销售,每天利润可达1000元以上。

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