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西点系列
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课程介绍
西点的英文名词为Baking food,是中国人对西式糕点的统称。
西点培训
西点是西式餐饮烹饪的重要组成部分,它以用料讲究、造型艺术、品种丰富等为特点,在西式餐饮中起着举足轻重的作用,是西方饮食文化的代表作品。它同中华烹饪一样,在世界上享有很高的声誉。
西点培训
学习品种
法式西点:曲奇饼干、蔓越莓饼干、马卡龙、雪媚娘制作、韩国裸糕制作、基础奶油裱花、香草慕斯、蓝莓慕斯、香草芝士水果塔、水果嗜喔酱、黄油奶油、香缇奶油、提拉米苏、烘烤酪芝士系列、酥皮泡芙、手指闪电泡芙、卡士达酱、手工甜甜圈制作、巧克力基础及淋面技术。

培训流程
1.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中原材料的选择,采购,成本、预算。
2.备原材料,老师旁边检查。
3.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查。
4.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
5.各种甜品搭配及摆列陈设学习。
6.植脂奶油和淡奶油的打发方法和保存奶油基础了解。
7.各类原材料认识,设备维护及保养。
8.各产品的储存方法。
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